Heb je een mand vol rijpe, geurige pruimen voor je liggen? Dan is het tijd om er iets lekkers van te maken. Pruimen zijn veelzijdig, gezond en goed te bewaren als je ze op de juiste manier verwerkt. Met deze vijf tips haal je het maximale uit je oogst en geniet je er nog lang van.
1. Maak jam of chutney
Pruimenjam is een klassieker: zoet, vol en perfect op brood of bij yoghurt. Combineer pruimen met suiker en een beetje citroensap, laat het inkoken en bewaar het in gesteriliseerde potten. Zin in iets hartigs? Maak een kruidige pruimenchutney met ui, gember en azijn, ideaal bij kaas of vleesgerechten.
2. Invriezen voor later
Als je veel pruimen hebt, is invriezen een makkelijke manier om ze te bewaren. Ontpit ze, snijd ze in stukken en vries ze los op een bakplaat in. Zodra ze bevroren zijn, kun je ze in zakjes doen. Handig voor smoothies, taarten of sauzen in de winter.
3. Bakken met pruimen
Pruimen geven taarten, cakes en muffins een heerlijke, frisse smaak. Probeer eens een kruimeltaart met pruimen of combineer ze met amandelen in een frangipane. Hun zoetzure karakter zorgt voor een mooie balans in zoete baksels.
4. Maak compote of saus
Pruimencompote is eenvoudig: kook de vruchten met een beetje water en suiker tot ze zacht zijn. Deze compote is heerlijk bij pannenkoeken, ijs of door de havermout. Je kunt ook een gladde saus maken, bijvoorbeeld voor bij desserts of hartige gerechten zoals eend.
5. Zet drank op
Pruimenlikeur of -brandewijn is een bijzondere manier om je oogst te verwerken. Vul een schone fles met gehalveerde pruimen, suiker en sterke drank, laat het enkele maanden trekken en je hebt een rijke, fruitige drank voor speciale gelegenheden.
Met deze tips wordt je pruimenoogst een bron van creativiteit in de keuken. Of je nu zoet, hartig of vloeibaar gaat, er is altijd een manier om van je pruimen te genieten.
